Waterkers: voor uw gezondheid
Grootbladige waterkers (Nasturtium officinale) is een plant die in de vrije natuur in langzaam helder, stromend water groeit. De ronde sappige blaadjes van deze bladplant vormt een dicht tapijt. Voor de speciale teeltwijze in stromend water van waterkers is er een alternatief. Je zaait in een gesloten bak waarvan je de grond constant (klets)nat houdt met koud water. Een laagje modder belet de planten niet van groeien, integendeel! Zaaien kan vanaf maart tot in het najaar. Zaai in een natte grond, en dek af met een dun laagje aarde. De planten zullen al snel kiemen. De blaadjes kunnen na enkele weken in een jong stadium al worden geplukt en er kan verschillende keren worden geoogst.
Er is een goede reden om waterkers te zaaien en in het menu op te nemen: het is een zeer gezonde groente! Waterkers is rijk aan ijzer, calcium, zuivert het bloed, en bevat veel vitamines (C, A, D) en sporenelementen.