Taisai
Se récolte en jeunes pousses pour salades, vu sa rapidité de croissance. Attention de ne pas semer avant le mois de juin car il monte facilement en graines. A faible teneur en calories mais riches en vitamines. Préparation au wok ou à la vapeur, ou cru dans les salades.
Semez en pleine terre en lignes espacées de 30 cm et éclaircissez à 25 cm. L’espacement est moindre pour cultiver des baby pak choi, à récolter environ 4 semaines après le semis. Profondeur du semis: 1 à 2 cm.