Chioggia
Particulièrement décorative, cette betterave rouge veinée de blanc possède une chair sucrée. Cette ancienne variété italienne, est un légume apprécié en salades, hors d'oeuvres et dans de nombreuses préparations culinaires. Les jeunes feuilles s’utilisent en salades.
Semez en lignes espacées de 30 cm à 2,5 cm de profondeur. Éclaircissez les plantules de 8 à 10 cm dans la ligne. Les betteraves sont récoltées lorsqu'elles ont 4 à 6 cm de diamètre.