Demi-long
Tout le monde connaît le persil, mais le persil tubéreux est un légume assez rare et peu cultivé. Utilisez en été le feuillage comme le persil traditionnel. La carotte’est un légume d’hiver dont la saveur rappelle le panais et le céleri-rave.
Semez en lignes espacées de 25 cm. Eclaircissez les plantules à 10 cm. Les racines blanches de 15 cm environ se récoltent en automne. La racine résiste plutôt bien à l'hiver et peut rester en terre longtemps. Avant de semer, trempez les graines quelques heures dans un peu d’eau tiède, ce qui accélérera la germination.