Tender and true
La racine de couleur crème a un goût légèrement anisé. Vu sa longueur, souvent plus de 30 cm, cette racine pointue demande un sol plutôt léger et travaillé en profondeur.
Semez en lignes espacées de 35 cm, éclaircissez à 15 cm. Profondeur du semis : 1 à 1,5 cm. Le panais germe lentement (en moyenne deux semaines) et ne se récolte qu'en automne et en hiver vu sa longue période de croissance. Le gel renforce le goût caractéristique de cette racine.